ສ່ວນປະກອບຂອງຜົງຫມາກເຜັດໃນອຸດສາຫະກໍາອາຫານທັນທີ & ສະດວກ

ການຂະຫຍາຍຕົວຢ່າງໄວວາຂອງຂະແຫນງອາຫານທັນທີ & ສະດວກໄດ້ມີການປ່ຽນແປງພື້ນຖານວິທີການບໍລິໂພກລົດຊາດ. ຈາກຄວາມນິຍົມທົ່ວໂລກຂອງ Noodles Instant Noodles ຈົນເຖິງການເພີ່ມຂຶ້ນຂອງອາຫານພ້ອມກິນ (PRE-MADE DISHES) ແລະ Instant Soup Bases, ຄວາມຕ້ອງການອາຫານທີ່ເຂັ້ມຂຸ້ນ, ເຜັດບໍ່ເຄີຍມີສູງຂຶ້ນ. ຢ່າງໃດກໍ່ຕາມ, ສໍາລັບຜູ້ຜະລິດອາຫານອຸດສາຫະກໍາ, ສິ່ງທ້າທາຍແມ່ນຢູ່ໃນການດຸ່ນດ່ຽງຄວາມເຂັ້ມຂົ້ນຂອງລົດຊາດທີ່ມີຄວາມເປັນເອກະພາບ, ສະຖຽນລະພາບ, ແລະການປັບຕົວຂອງອຸດສາຫະກໍາ.

ຜົງຫມາກເຜັດ: ຮັບປະກັນຄວາມສອດຄ່ອງແລະຄວາມຄ່ອງຕົວໃນຊຸດເຄື່ອງປຸງ Noodles ທັນທີ  

ໃນການຜະລິດ Noodles, ໂດຍສະເພາະສໍາລັບຖົງເຄື່ອງປຸງລົດຊາດແຫ້ງແລະຜົງແກງ, ຜົງຫມາກເຜັດແມ່ນຕົວຂັບເຄື່ອນຫຼັກຂອງສີແລະຄວາມຮ້ອນ. ຄວາມຕ້ອງການດ້ານວິຊາການຂອງສາຍການຫຸ້ມຫໍ່ຄວາມໄວສູງຮຽກຮ້ອງໃຫ້ມີຜະລິດຕະພັນທີ່ມີປະໂຫຍດຫຼາຍຍ້ອນວ່າມັນມີລົດຊາດ.

ຄວາມຄ່ອງຕົວຂອງອຸດສາຫະກໍາແລະຄຸນສົມບັດຕ້ານການ Caking

ສາຍເຄື່ອງປຸງທີ່ທັນສະ ໄໝ ແລ່ນດ້ວຍຄວາມໄວທີ່ບໍ່ ໜ້າ ເຊື່ອ, ຕື່ມບັນຈຸພັນຊອງຕໍ່ຊົ່ວໂມງ. ຜົງຫມາກເຜັດຂອງພວກເຮົາຖືກປຸງແຕ່ງເປັນຂະຫນາດອະນຸພາກທີ່ຊັດເຈນທີ່ຮັບປະກັນ "ການໄຫຼວຽນ". ນີ້ປ້ອງກັນບໍ່ໃຫ້ clumping ຫຼື "caking" ພາຍໃນ hopper, ຊຶ່ງສາມາດນໍາໄປສູ່ການປະລິມານທີ່ບໍ່ສອດຄ່ອງແລະສິ່ງເສດເຫຼືອຂອງຜະລິດຕະພັນ. ໂດຍການຮັກສາຄວາມຫນາແຫນ້ນຂອງຜົງທີ່ເປັນເອກະພາບ, ພວກເຮົາເຮັດໃຫ້ຜູ້ຜະລິດບັນລຸມາດຕະຖານມາດຕະຖານ Scoville Heat Unit (SHU) ໃນທົ່ວທຸກຊອງດຽວ, ຮັບປະກັນວ່າຜູ້ບໍລິໂພກໃນລອນດອນໄດ້ຮັບປະສົບການຄວາມຮ້ອນດຽວກັນກັບຜູ້ບໍລິໂພກໃນກຸງໂຊລ.

ການກະຈາຍທັນທີໃນນ້ໍາຮ້ອນ

ຄວາມຕ້ອງການທີ່ສໍາຄັນສໍາລັບຖານແກງທັນທີແມ່ນການລະລາຍຢ່າງໄວວາ. ຜົງຂອງພວກເຮົາຖືກປຸງແຕ່ງເພື່ອໃຫ້ມີຄວາມກະແຈກກະຈາຍສູງ. ຂະນະທີ່ນ້ຳຮ້ອນຖືກຕື່ມໃສ່ຖ້ວຍເຝີ, ຜົງໝາກເຜັດຈະປະສົມປະສານທັນທີ, ສ້າງຄວາມສົດຊື່ນ, ແຈ່ມແຈ້ງ, ແລະບໍ່ມີຂີ້ຕົມ. ນີ້ປ້ອງກັນບໍ່ໃຫ້ຮູບລັກສະນະຂອງ "ນໍ້າມັນ" ຫຼືການຕິດຕົວທີ່ສາມາດເກີດຂື້ນກັບເຄື່ອງເທດທີ່ອ່ອນໂຍນ, ໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າການດຶງດູດສາຍຕາຂອງແກງມີຄວາມຫນ້າພໍໃຈກັບລົດຊາດຂອງມັນ.

ໝາກເຜັດທີ່ຕຳແລ້ວ: ປັບປຸງຄວາມແທ້ຈິງຂອງສາຍຕາ ແລະ ການປ່ອຍກິ່ນຫອມໃນອາຫານພ້ອມກິນ. 

ສໍາລັບອາຫານທີ່ເຮັດກ່ອນແລະ Noodles ຊັ້ນນໍາ, ການປະກົດຕົວຂອງ Chili Crushed ທີ່ສັງເກດເຫັນເຮັດຫນ້າທີ່ເປັນສັນຍານທີ່ມີປະສິດທິພາບຂອງຄຸນນະພາບແລະສ່ວນປະກອບ "ອາຫານທີ່ແທ້ຈິງ". ມັນຍ້າຍຜະລິດຕະພັນອອກຈາກຄວາມຮູ້ສຶກ "ປຸງແຕ່ງ" ໄປສູ່ປະສົບການທີ່ມີຄຸນນະພາບຂອງຮ້ານອາຫານ, ຊ່າງຝີມືຫຼາຍຂຶ້ນ.

ການປັບຕົວແບບອຸດສາຫະ ກຳ ແລະຄວາມສົມບູນຂອງໂຄງສ້າງ

ໃນການຜະລິດອາຫານພ້ອມທີ່ຈະກິນ, ສ່ວນປະກອບມັກຈະໄດ້ຮັບຄວາມກົດດັນກົນຈັກຢ່າງເຂັ້ມງວດ, ລວມທັງການດູດຊືມສູນຍາກາດ, ການຂ້າເຊື້ອດ້ວຍອຸນຫະພູມສູງ, ຫຼືການແຊ່ແຂງຢ່າງໄວວາ. ໝາກເຜັດເຜັດຂອງພວກເຮົາຖືກເລືອກສຳລັບຜິວໜັງໜາ, ເຊິ່ງຮັກສາຄວາມສົມບູນຂອງໂຄງສ້າງຕະຫຼອດຂະບວນການເຫຼົ່ານີ້. ມັນບໍ່ປ່ຽນເປັນ "mush" ຫຼືສີອອກເລືອດຫຼາຍເກີນໄປເຂົ້າໄປໃນສ່ວນປະກອບອື່ນໆ, ໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າອາຫານສຸດທ້າຍເບິ່ງສົດໃສແລະກະກຽມຢ່າງລະມັດລະວັງ.

ຂໍ້ໄດ້ປຽບທີ່ມີກິ່ນຫອມໃນການປຸງແຕ່ງ Retort

ອາຫານທີ່ສະດວກສະບາຍຈໍານວນຫຼາຍຖືກຂ້າເຊື້ອໂດຍໃຊ້ເທກໂນໂລຍີ retort (ຄວາມກົດດັນສູງແລະຄວາມຮ້ອນ). ໃນຂະນະທີ່ນີ້ຮັບປະກັນຄວາມປອດໄພ, ມັນມັກຈະເຮັດໃຫ້ກິ່ນຫອມອ່ອນໆຫຼຸດລົງ. Chili Crushed ຮັກສານໍ້າມັນທີ່ລະເຫີຍຂອງມັນໄດ້ມີປະສິດທິພາບຫຼາຍກ່ວາຜົງເພາະວ່າລົດຊາດຖືກຕິດຢູ່ໃນຊິ້ນສ່ວນຂອງຈຸລັງທີ່ໃຫຍ່ກວ່າ. ໃນລະຫວ່າງຂະບວນການເຮັດຄວາມຮ້ອນຄືນໃຫມ່ໂດຍຜູ້ບໍລິໂພກ – ບໍ່ວ່າຈະໂດຍໄມໂຄເວຟຫຼືຕົ້ມ – Chili Crushed ປ່ອຍກິ່ນຫອມ "ປີ້ງໃຫມ່" ທີ່ຟື້ນຟູອາຫານທັງຫມົດ, ເຮັດໃຫ້ອາຫານທີ່ເຮັດໄວ້ກ່ອນມີກິ່ນຫອມຄືກັບມັນປຸງແຕ່ງຈາກຕົ້ນ.

Gochugaru: ການຂັບລົດນະວັດຕະກໍາລົດຊາດໃນ Fusion Instant Foods  

ທ່າອ່ຽງ "K-Food" ໄດ້ເຮັດໃຫ້ລົດຊາດກິມຈິເປັນຄວາມຮູ້ສຶກທົ່ວໂລກ. ສໍາລັບຜູ້ຜະລິດ Noodles ແລະແກງສະດວກ, Gochugaru ແມ່ນສ່ວນປະກອບສໍາຄັນສໍາລັບການສ້າງໂປຣໄຟລ໌ທີ່ແທ້ຈິງ, tangy, ແລະເຜັດທີ່ໂດດເດັ່ນໃນຕະຫຼາດທີ່ແອອັດ.

ປັບປຸງຄວາມໝັ້ນຄົງຂອງລົດຊາດໃນຊຸດຜັກທີ່ຂາດນໍ້າ

ໃນຖົງຜັກ Noodle ທັນທີ, Gochugaru ສະຫນອງການປະສົມສີທີ່ເປັນເອກະລັກແລະ tang ຫມັກ. ບໍ່ເຫມືອນກັບ flakes ຫມາກເຜັດມາດຕະຖານ, ຜະລິດຕະພັນນີ້ຖືກປະຕິບັດເພື່ອຮັບປະກັນຄວາມຊຸ່ມຊື່ນຕ່ໍາ, ເຊິ່ງເປັນສິ່ງສໍາຄັນເພື່ອປ້ອງກັນການເຊື່ອມໂຊມຂອງຜັກທີ່ບໍ່ມີນ້ໍາອື່ນໆເຊັ່ນ: ຫມາກພິກຫຼືຜັກກາດ. ສີ crimson ສົດໃສຂອງມັນຍັງຄົງຢູ່ພາຍໃຕ້ສະພາບແວດລ້ອມທີ່ມີອົກຊີເຈນທີ່ຕ່ໍາຂອງການຫຸ້ມຫໍ່ທີ່ຜະນຶກເຂົ້າກັນໄດ້, ຮັບປະກັນວ່າ "visual pop" ຍັງຄົງຢູ່ຈົນກ່ວາປັດຈຸບັນຂອງການບໍລິໂພກ.

ຄໍາຮ້ອງສະຫມັກໃນຖານແກງທີ່ເຮັດໄວ້ກ່ອນ

ສໍາລັບແກງທີ່ສະດວກສະບາຍແລະ stews, Gochugaru ໃຫ້ "ບັນທຶກພື້ນຖານ" ຂອງຄວາມຫວານ smoky ທີ່ mimics ລົດຊາດຂອງການຫມັກໃນໄລຍະຍາວ. ມັນອະນຸຍາດໃຫ້ທີມງານ R&D ເພື່ອສ້າງລົດຊາດ "Kimchi Jjigae" (Kimchi Stew) ໂດຍບໍ່ມີຄວາມສັບສົນທາງດ້ານການຂົນສົ່ງຂອງການນໍາໃຊ້ Kimchi ສົດ, ປຽກ. ການປັບຕົວແບບອຸດສາຫະກໍາຂອງຮູບແບບແຫ້ງນີ້ຊ່ວຍໃຫ້ການເກັບຮັກສາງ່າຍຂຶ້ນ, ອາຍຸການເກັບຮັກສາດົນກວ່າ, ແລະການຄວບຄຸມສ່ວນທີ່ຊັດເຈນກວ່າໃນການຜະລິດແກງອັດຕະໂນມັດ.

ຄວາມໝັ້ນຄົງ ແລະ ມາດຕະຖານ: ເສົາຄ້ຳຂອງການຜະລິດລະດູການຜະລິດ

ຄວາມກັງວົນທີ່ສໍາຄັນສໍາລັບອຸດສາຫະກໍາອາຫານ Instant & Convenience ແມ່ນຄວາມຫມັ້ນຄົງຂອງວັດຖຸດິບໃນໄລຍະເວລາ. ສ່ວນປະກອບຕ້ອງສາມາດທົນກັບ "ເວລາຊ້າ" ລະຫວ່າງການຜະລິດ, ການຂົນສົ່ງ, ແລະສຸດທ້າຍອາຍຸການເກັບຮັກສາຫົກເດືອນ.

ສະຖຽນລະພາບສີໃນການຫຸ້ມຫໍ່ທີ່ຈະແຈ້ງ

ບຶດດຽວ ແລະ ອາຫານພ້ອມກິນຫຼາຍອັນຕອນນີ້ໃຊ້ການຫຸ້ມຫໍ່ທີ່ໂປ່ງໃສເພື່ອສະແດງສິນຄ້າ. ຜົງຫມາກເຜັດແລະຫມາກພິກຂອງພວກເຮົາແມ່ນອຸດົມສົມບູນໃນສານຕ້ານອະນຸມູນອິສະລະທໍາມະຊາດທີ່ປົກປ້ອງເມັດສີແດງ (capsanthin) ຈາກການທໍາລາຍຂອງແສງ UV. ນີ້ຮັບປະກັນວ່າ "ຄວາມຮ້ອນ" ທີ່ສັນຍາໄວ້ໂດຍການຫຸ້ມຫໍ່ແມ່ນສະທ້ອນໃຫ້ເຫັນໃນສີແດງທີ່ມີຊີວິດຊີວາຂອງເຄື່ອງເທດພາຍໃນ, ປ້ອງກັນການ "fading" ທີ່ມັກຈະເປັນສັນຍານຂອງຜະລິດຕະພັນເກົ່າຫຼືຄຸນນະພາບຕ່ໍາ.

Pungency ຄວບຄຸມໄດ້ສໍາລັບການຂົນສົ່ງທົ່ວໂລກ

ເນື່ອງຈາກວ່າອາຫານສະດວກມັກຈະຖືກສົ່ງອອກໄປທົ່ວໂລກ, ຜູ້ຜະລິດຕ້ອງການຜູ້ສະຫນອງຫມາກເຜັດທີ່ສາມາດຮັບປະກັນລະດັບ SHU ທີ່ຊັດເຈນ. ການທົດສອບມາດຕະຖານຂອງພວກເຮົາຮັບປະກັນວ່າຜົງຫມາກເຜັດແລະຫມາກພິກທີ່ໃຊ້ໃນແກງ "ອ່ອນ" ຫຼືໂຖປັດສະວະ "ເຜັດ" ກົງກັບຂໍ້ກໍານົດທີ່ແນ່ນອນຂອງຕະຫຼາດພາກພື້ນ. ການຄວບຄຸມນີ້ຊ່ວຍຫຼຸດຜ່ອນຄວາມສ່ຽງຕໍ່ການປະຕິເສດຂອງຜູ້ບໍລິໂພກແລະເຮັດໃຫ້ຂະບວນການຈັດຊື້ລະຫວ່າງປະເທດງ່າຍຂຶ້ນ.

ການລວມເອົາສ່ວນປະກອບຂອງຫມາກພິກເຂົ້າໄປໃນລະບົບຕ່ອງໂສ້ການສະຫນອງອາຫານທີ່ເຮັດໄວ້ກ່ອນ

ໃນຂະນະທີ່ຕະຫຼາດອາຫານທີ່ເຮັດໄວ້ລ່ວງໜ້າໄດ້ຫັນໄປສູ່ການກິນອາຫານທີ່ສັບຊ້ອນ, ຫຼາຍອົງປະກອບ, ການປະສານສົມທົບລະຫວ່າງຮູບແບບໝາກເຜັດຕ່າງໆກໍ່ມີຄຸນຄ່າຫຼາຍຂຶ້ນ.

ການເຄືອບແລະຊັ້ນ

ໃນອາຫານຊີ້ນທີ່ເຮັດກ່ອນ, ການປະສົມປະສານແມ່ນໃຊ້: Chili Powder ຖືກນໍາໃຊ້ໃນ marinade ເພື່ອໃຫ້ມີສີເລິກແລະ "ຄວາມຮ້ອນພາຍໃນ", ໃນຂະນະທີ່ Chili Crushed ແມ່ນໃຊ້ໃນຊອດສໍາເລັດຮູບເພື່ອໃຫ້ໂຄງສ້າງ "granular" ແລະການດຶງດູດສາຍຕາ. ການຈັດວາງຂອງຜະລິດຕະພັນນີ້ຮັບປະກັນວ່າອາຫານມີລັກສະນະເປັນທີ່ນິຍົມໃນເວລາທີ່ຜູ້ບໍລິໂພກເປີດຊຸດ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, Gochugaru ສາມາດຖືກເພີ່ມເປັນ garnish ພິເສດເພື່ອໃຫ້ profile ທີ່ມີທ່າອ່ຽງ, tangy ທີ່ດຶງດູດປະຊາກອນຫນຸ່ມ.

ມູນນິທິຂອງຄວາມສະດວກສະບາຍທີ່ທັນສະໄຫມ

ສໍາລັບອຸດສາຫະກໍາອາຫານທັນທີ & ສະດວກ, ເປົ້າຫມາຍແມ່ນເພື່ອສະຫນອງ "ຄຸນະພາບດ້ວຍຄວາມໄວ." ຜົງຫມາກເຜັດຂອງພວກເຮົາ, ຫມາກເຜັດ, ແລະ Gochugaru ໄດ້ຖືກວິສະວະກໍາເພື່ອເປັນຄູ່ຮ່ວມງານທີ່ງຽບສະຫງົບໃນພາລະກິດນີ້.

ໂດຍການຈັດລໍາດັບຄວາມສໍາຄັນຂອງການປັບຕົວແບບອຸດສາຫະກໍາ, ພວກເຮົາຮັບປະກັນຜະລິດຕະພັນຂອງພວກເຮົາໄຫຼຜ່ານເຄື່ອງຈັກຂອງທ່ານຢ່າງສະບາຍ. ໂດຍການຈັດລໍາດັບຄວາມສໍາຄັນຂອງຄວາມຫມັ້ນຄົງຂອງສີແລະລົດຊາດ, ພວກເຮົາປົກປ້ອງຊື່ສຽງຂອງແບຂອງທ່ານໃນໄລຍະເວລາດົນນານ. ແລະໂດຍການສະຫນອງຄວາມເປັນເອກະພາບແລະການຄວບຄຸມ, ພວກເຮົາສ້າງຄວາມເຂັ້ມແຂງໃຫ້ທີມງານ R & D ຂອງທ່ານເພື່ອປະດິດສ້າງດ້ວຍຄວາມຫມັ້ນໃຈ. ຈາກຊຸດເຄື່ອງປຸງໃນໂຖປັດສະວະຂອງນັກສຶກສາມະຫາວິທະຍາໄລໄປເຖິງອາຫານທີ່ເຮັດໄວ້ກ່ອນຊັ້ນສູງໃນຕູ້ເຢັນຂອງມືອາຊີບທີ່ຫຍຸ້ງຫຼາຍ, ຜະລິດຕະພັນໝາກເຜັດຂອງພວກເຮົາໄດ້ສະໜອງຄວາມດີເລີດທີ່ສອດຄ່ອງ, ຮ້ອນແຮງທີ່ກຳນົດປະສົບການອາຫານທີ່ສະດວກທັນສະໄໝ.

ສະຫຼຸບຄໍາຮ້ອງສະຫມັກສໍາລັບອາຫານທັນທີ