ໝາກເຜັດ

ໝາກເຜັດ

ໝາກເຜັດຝັກ – ໝາກເຜັດແຫ້ງແບບພິເສດສຳລັບຄວາມເຂັ້ມຂຸ້ນ, ຄວາມຮ້ອນແທ້

ໝາກເຜັດ Pods ເປັນທີ່ນິຍົມ, ໝາກ ເຜັດແຫ້ງທັງ ໝົດ, ຖືກເລືອກຢ່າງລະມັດລະວັງເພື່ອລົດຊາດທີ່ອຸດົມສົມບູນແລະຄວາມຮ້ອນທີ່ຮຸນແຮງ. ຝັກເຫຼົ່ານີ້ແມ່ນດີເລີດສໍາລັບການເພີ່ມຄວາມເຜັດທີ່ມີກິ່ນເໝັນກັບອາຫານຂອງທ່ານ, ບໍ່ວ່າທ່ານຈະກະກຽມ salsas ແບບດັ້ງເດີມ, ສະເຕັກ, ຊອດ, ຫຼືສິ່ງໃດກໍ່ຕາມທີ່ຕ້ອງການລົດຊາດ. ດ້ວຍຄວາມຮ້ອນທີ່ເປັນເອກະລັກ, ເຂັ້ມຂຸ້ນ ແລະ ລົດຊາດທີ່ຊັບຊ້ອນ, ໝາກເຜັດ Pods ເປັນສ່ວນປະກອບທີ່ຕ້ອງໃຊ້ສຳລັບແມ່ຄົວ ຫຼືພໍ່ຄົວທີ່ເປັນມືອາຊີບ.

ຄຸນນະສົມບັດຜະລິດຕະພັນ:

ແທ້ຈິງແລະລົດຊາດ: ໝາກ ເຜັດແມ່ນຜະລິດຈາກ ໝາກ ເຜັດທີ່ມີຄຸນນະພາບສູງ, ເກັບກ່ຽວຢ່າງລະມັດລະວັງໃນເວລາສຸກສູງສຸດ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ພວກມັນຖືກຕາກໃຫ້ແຫ້ງເພື່ອຮັກສາຄວາມຮ້ອນຕາມທໍາມະຊາດແລະມີກິ່ນຫອມ, ມີກິ່ນຫອມ.

ສ່ວນປະກອບການປຸງອາຫານທີ່ຫຼາກຫຼາຍ: ບໍ່ວ່າທ່ານຈະເຮັດໝາກເຜັດ, ປັ້ນນ້ຳຮ້ອນຂອງທ່ານເອງ, ຕື່ມຄວາມເລິກໃຫ້ກັບສະຫຼັດ, ຫຼືໃສ່ເຄື່ອງເທດ ຫຼື ແກງ, ໝາກເຜັດກໍ່ນຳເອົາລົດຊາດທີ່ເຂັ້ມຂຸ້ນ ແລະ ຄວາມຮ້ອນໃຫ້ກັບອາຫານຕ່າງໆ. ໃຊ້ພວກມັນທັງໝົດ, ຕຳ, ຫຼື ເຕີມນ້ຳໃຫ້ເໝາະສົມກັບສູດອາຫານຂອງທ່ານ.

ຄວາມຮ້ອນສູງທີ່ມີລົດຊາດທີ່ຊັບຊ້ອນ: ຝັກເຫຼົ່ານີ້ໃຫ້ຄວາມຮ້ອນທີ່ເຂັ້ມແຂງທີ່ມີທັງເຜັດແລະຄວັນຢາສູບ, ເຫມາະສໍາລັບອາຫານທີ່ຕ້ອງການລົດຊາດຫມາກເຜັດທີ່ເຕັມໄປດ້ວຍຮ່າງກາຍ. ລະດັບຄວາມຮ້ອນແຕກຕ່າງກັນໄປຕາມແນວພັນ, ຈາກຫມາກພິກປານກາງເຖິງຮ້ອນທີ່ສຸດເຊັ່ນ Chipotle, Guajillo, ແລະ Habanero.

ງ່າຍ​ທີ່​ຈະ​ນໍາ​ໃຊ້​: ຫມາກ​ເຜັດ​ຝັກ​ແມ່ນ​ງ່າຍ incredibly ງ່າຍ​ທີ່​ຈະ​ລວມ​ເຂົ້າ​ໃນ​ການ​ປຸງ​ແຕ່ງ​ອາ​ຫານ​ຂອງ​ທ່ານ​. ທ່ານ​ສາ​ມາດ​ອົບ​ໃຫ້​ເຂົາ​ເຈົ້າ​ເອົາ​ອອກ​ເຕັມ​, ມີ​ລົດ​ຊາດ​ທີ່​ເຂັ້ມ​ແຂງ​ຂອງ​ພວກ​ເຂົາ​, ຜະ​ສົມ​ເຂົ້າ​ໄປ​ໃນ​ຝຸ່ນ​, ຫຼື rehydrate ໃຫ້​ເຂົາ​ເຈົ້າ​ສໍາ​ລັບ​ການ​ນໍາ​ໃຊ້​ໃນ​ຊອດ​ແລະ​ແກງ​. ຝັກຮັກສາລົດຊາດແລະຄວາມຮ້ອນຂອງເຂົາເຈົ້າເປັນເວລາດົນນານ, ເຮັດໃຫ້ມັນເປັນອາຫານຫຼັກທີ່ເຊື່ອຖືໄດ້.

ທຳມະຊາດທັງໝົດ ແລະ ບໍ່ມີສານກັນບູດ: ໝາກເຜັດຂອງພວກເຮົາແມ່ນມາຈາກທຳມະຊາດ 100% ແລະ ບໍ່ມີສານກັນບູດ ຫຼື ສານເສີມ. ພວກມັນຖືກຕາກໃຫ້ແຫ້ງຢ່າງລຽບງ່າຍ, ຮັກສາຄວາມສົມບູນຂອງຄວາມເຜັດແລະລົດຊາດຕາມທໍາມະຊາດ.

ປະໂຫຍດຕໍ່ສຸຂະພາບ: ໝາກເຜັດມີຊື່ສຽງໂດ່ງດັງກ່ຽວກັບຄຸນປະໂຫຍດຕໍ່ສຸຂະພາບເຊັ່ນ: ຊ່ວຍເພີ່ມການເຜົາຜານອາຫານ, ສົ່ງເສີມສຸຂະພາບຂອງຫົວໃຈ ແລະ ມີວິຕາມິນ ແລະ ສານຕ້ານອະນຸມູນອິດສະລະສູງ. Chili Pods ຊ່ວຍໃຫ້ທ່ານສາມາດລວມເອົາຜົນປະໂຫຍດເຫຼົ່ານີ້ເຂົ້າໃນການປຸງແຕ່ງອາຫານຂອງທ່ານໃນຂະນະທີ່ເພີ່ມຄວາມຮ້ອນທີ່ຫນ້າຕື່ນເຕັ້ນ.

ການຫຸ້ມຫໍ່: ມີຢູ່ໃນຖົງທີ່ສາມາດເອົາຄືນໄດ້, ໝາກ ເຜັດຍັງສົດແລະມີລົດຊາດດົນກວ່າ, ເຮັດໃຫ້ມັນສະດວກທັງໃນບາງຄັ້ງຄາວແລະປົກກະຕິ.

ຍົກລະດັບອາຫານຂອງທ່ານດ້ວຍລົດຊາດເຂັ້ມຂຸ້ນ ແລະ ແທ້ຈິງຂອງ Chili Pods – ສ່ວນປະກອບທີ່ສົມບູນແບບສໍາລັບການສ້າງອາຫານທີ່ອຸດົມສົມບູນ, ເຜັດ, ແລະລົດຊາດ!

ເຈົ້າໃຊ້ຝັກຫມາກເຜັດແຫ້ງແນວໃດ?

ການໃຊ້ຝັກຫມາກເຜັດແຫ້ງໃນການປຸງແຕ່ງອາຫານເປັນວິທີທີ່ດີເລີດທີ່ຈະເພີ່ມຄວາມເລິກ, ຄວັນຢາສູບ, ແລະຄວາມຮ້ອນໃຫ້ກັບຖ້ວຍຂອງທ່ານ. ຝັກຫມາກເຜັດແຫ້ງສາມາດນໍາມາໃຊ້ໃນຫຼາຍຮູບແບບເຊັ່ນ: ທັງຫມົດ, ດິນ, ຫຼື rehydrated, ຂຶ້ນກັບສູດແລະຄວາມມັກສ່ວນຕົວຂອງທ່ານ. ນີ້ແມ່ນຄໍາແນະນໍາຂັ້ນຕອນໂດຍຂັ້ນຕອນກ່ຽວກັບວິທີການນໍາໃຊ້ຝັກຫມາກເຜັດແຫ້ງຢ່າງມີປະສິດທິພາບ:

1. ປີ້ງໝາກເຜັດແຫ້ງ (ເລືອກໄດ້ແຕ່ແນະນຳ)

ການປີ້ງໝາກເຜັດແຫ້ງ ກ່ອນທີ່ຈະນຳມາເອົານ້ຳມັນອອກຕາມທຳມະຊາດ ແລະ ປັບປຸງລົດຊາດຂອງມັນ. ຂັ້ນຕອນນີ້ຊ່ວຍພັດທະນາລົດຊາດທີ່ອຸດົມສົມບູນ, ສັບສົນຫຼາຍ.

ວິ​ທີ​ການ Toast​:

ເອົາໝໍ້ແຫ້ງ (ບໍ່ມີນ້ຳມັນ) ໃສ່ຄວາມຮ້ອນປານກາງ.

ຕື່ມຝັກຫມາກເຜັດແຫ້ງແລ້ວປີ້ງໃຫ້ແຫ້ງປະມານ 1-2 ນາທີ, ປ່ຽນເປັນບາງໂອກາດເພື່ອປ້ອງກັນການເຜົາໄຫມ້. ທ່ານຄວນເຫັນຜິວໜັງເປັນຕຸ່ມເລັກນ້ອຍ ແລະມີກິ່ນຫອມທີ່ມີກິ່ນຫອມ.

ເມື່ອຂົ້ວແລ້ວ, ເອົາພວກມັນອອກຈາກເຕົາແລະປ່ອຍໃຫ້ເຢັນເລັກນ້ອຍ.

ປະໂຫຍດຂອງການອົບ:

ການປີ້ງເຮັດໃຫ້ລົດຊາດຂອງໝາກເຜັດເຂັ້ມຂຸ້ນຂຶ້ນ ແລະເຮັດໃຫ້ມີກິ່ນເໝັນ, ເຊິ່ງເໝາະສຳລັບອາຫານເມັກຊິກັນ ຫຼື ຕາເວັນຕົກສຽງໃຕ້ຫຼາຍຢ່າງເຊັ່ນ: ຊຸບ, ຊອດ ຫຼື ໝາກເຜັດ.

2. ຟອກໝາກເຜັດແຫ້ງ

ການເຕີມນໍ້າໝາກເຜັດແຫ້ງເປັນວິທີໜຶ່ງທີ່ໃຊ້ທົ່ວໄປທີ່ສຸດ, ໂດຍສະເພາະແມ່ນການເຮັດຊອດ, ແກງ, ຫຼືນໍ້າໝັກ. ເມື່ອໄດ້ຮັບນ້ໍາຈືດແລ້ວ, ຫມາກເຜັດຈະກັບຄືນສູ່ໂຄງສ້າງທີ່ຄຸ້ນເຄີຍ, ໃຊ້ໄດ້ດີກວ່າຫມາກເຜັດສົດ.

ວິທີການ Rehydrate:

ເອົາກ້ານແລະແກ່ນອອກຈາກຝັກຫມາກເຜັດແຫ້ງ. ທ່ານສາມາດນໍາໃຊ້ມີດຕັດຫຼືມີດຕັດລໍາຕົ້ນ.

ແຊ່​ຝັກ​ໃນ​ນ້ຳ​ຮ້ອນ​ປະ​ມານ 15-20 ນາ​ທີ​ຫຼື​ຈົນ​ກ​່​ວາ​ພວກ​ເຂົາ​ເຈົ້າ​ຈະ​ອ່ອນ​ແລະ pliable​. ທ່ານຍັງສາມາດແຊ່ພວກມັນໃສ່ໃນ broth ເພື່ອເພີ່ມລົດຊາດ.

ຫຼັງ​ຈາກ​ແຊ່​ແລ້ວ​ໃຫ້​ຖິ້ມ​ນໍ້າ​ທີ່​ແຊ່​ໄວ້​ຖ້າ​ເຈົ້າ​ບໍ່​ຕ້ອງການ, ຫຼື​ຈອງ​ໄວ້​ເພື່ອ​ໃຊ້​ໃນ​ຊອດ​ຫຼື​ສະເຕັກ​ຂອງ​ເຈົ້າ, ເພາະ​ມັນ​ຈະ​ມີ​ລົດ​ຊາດ​ເຜັດ.

ປະສົມ ຫຼື ປັ່ນໝາກເຜັດທີ່ມີນ້ຳໃຫ້ສະອາດດ້ວຍນ້ຳທີ່ແຊ່ນ້ຳໜ້ອຍໜຶ່ງເພື່ອສ້າງເປັນນ້ຳໝັກ ຫຼື ຟັກໃຫ້ລະອຽດເພື່ອບັນຈຸເຂົ້າໃນອາຫານຂອງທ່ານ.

ຜົນປະໂຫຍດຂອງການ Rehydrating:

Rehydrating ປ່ອຍນ້ໍາມັນເຜັດແລະລົດຊາດ, ເຊິ່ງ infuse ເຂົ້າໄປໃນຂອງແຫຼວ, ເຮັດໃຫ້ທ່ານກ້ຽງ, ນ້ໍາຫມາກເຜັດອຸດົມສົມບູນຫຼື paste.

ມັນ​ເປັນ​ທາງ​ເລືອກ​ທີ່​ດີ​ສໍາ​ລັບ​ການ​ເຮັດ salsas​, ຊອດ​, ຫຼື​ເພີ່ມ​ແກງ​ແລະ stews ເຊັ່ນ​: ຫມາກ​ເຜັດ con carne ຫຼື mole​.

3. ຕຳໝາກເຜັດແຫ້ງເປັນຜົງ

ການເອົາຝັກຫມາກເຜັດແຫ້ງເປັນຜົງເປັນອີກວິທີໜຶ່ງທີ່ດີເລີດທີ່ຈະລວມເອົາພວກມັນເຂົ້າໃນການປຸງອາຫານຂອງເຈົ້າ, ແລະມັນເປັນປະໂຫຍດໂດຍສະເພາະໃນເວລາທີ່ເຮັດຜົງຫມາກເຜັດຫຼືເຄື່ອງປຸງລົດຊາດ.

ວິທີການບີບ:

ຫຼັງຈາກເອົາຕົ້ນ ແລະ ແກ່ນອອກແລ້ວ, ແຍກຝັກອອກເປັນຕ່ອນນ້ອຍໆ. ທ່ານສາມາດນໍາໃຊ້ປູນແລະປູນ, ເຄື່ອງປັ່ນເຄື່ອງເທດ, ຫຼືເຄື່ອງປັ່ນເພື່ອເອົາຫມາກພິກແຫ້ງເຂົ້າໄປໃນຜົງດີ.

ເກັບຮັກສາຜົງຫມາກເຜັດໃສ່ຖັງທີ່ມີອາກາດແຫນ້ນເພື່ອໃຫ້ມັນສົດ.

ຜົນປະໂຫຍດຂອງການຂັດ:

ຜົງຫມາກເຜັດແມ່ນວິທີທີ່ສະດວກໃນການປຸງອາຫານຊີ້ນ, ຜັກ, ຫຼືຊອດ.

ທ່ານສາມາດຄວບຄຸມລະດັບຄວາມຮ້ອນໄດ້ໂດຍການປັບປະລິມານຂອງຫມາກເຜັດແຫ້ງທີ່ທ່ານໃຊ້ແລະປະສົມແນວພັນທີ່ແຕກຕ່າງກັນເພື່ອສ້າງເຄື່ອງປຸງລົດຊາດທີ່ກໍາຫນົດເອງ (ເຊັ່ນ: ເພີ່ມ paprika ສໍາລັບລົດຊາດ smokier ຫຼື cayenne ສໍາລັບຄວາມຮ້ອນພິເສດ).

4. ໃຊ້ຝັກຫມາກເຜັດແຫ້ງທັງໝົດໃສ່ໃນຖ້ວຍ

ຝັກຫມາກເຜັດແຫ້ງທັງໝົດຍັງສາມາດໃຊ້ໄດ້ໂດຍກົງໃນອາຫານບາງເຍື່ອງ, ໂດຍສະເພາະເມື່ອທ່ານຕ້ອງການໃຫ້ລົດຊາດໝາກເຜັດອ່ອນລົງເທື່ອລະກ້າວ.

ວິທີການນໍາໃຊ້ຝັກທັງຫມົດ:

ພຽງແຕ່ຕື່ມຝັກຫມາກເຜັດທັງ ໝົດ ໃສ່ສະເຕັກ, ແກງ, ຫຼືແກງຂອງທ່ານ. ອະນຸຍາດໃຫ້ພວກເຂົາຕົ້ມແລະໃສ່ລົດຊາດຂອງພວກເຂົາໃນຂະນະທີ່ອາຫານປຸງແຕ່ງ.

ທ່ານ​ສາ​ມາດ​ເອົາ​ຝັກ​ອອກ​ກ່ອນ​ທີ່​ຈະ​ຮັບ​ໃຊ້​, ຫຼື​ປະ​ໄວ້​ໃຫ້​ເຂົາ​ເຈົ້າ​ສໍາ​ລັບ​ຄວາມ​ຮ້ອນ​ຫຼາຍ​.

ປະໂຫຍດຂອງການໃຊ້ຝັກທັງໝົດ:

ວິທີນີ້ແມ່ນເປັນປະໂຫຍດໂດຍສະເພາະໃນເວລາທີ່ເຮັດອາຫານທີ່ປຸງແຕ່ງຊ້າໆເຊັ່ນຫມາກເຜັດ, mole, ຫຼືນ້ໍາຊອດ, ບ່ອນທີ່ຫມາກເຜັດຈະຄ່ອຍໆປ່ອຍລົດຊາດຂອງມັນເຂົ້າໄປໃນຂອງແຫຼວໃນໄລຍະເວລາ.

ໝາກເຜັດແຫ້ງທັງໝົດສາມາດເອົາໄປໃສ່ໄດ້ (ເຊັ່ນ: ເນີຍແຂງ, ຖົ່ວ, ຫຼືຊີ້ນ) ແລະອົບ ຫຼືຂົ້ວສຳລັບອາຫານເຊັ່ນ: ໝາກເຜັດ rellenos.

5. ການເຮັດນ້ຳໝາກເຜັດ ຫຼື ນ້ຳຊຸບ

ຝັກຫມາກເຜັດແຫ້ງແມ່ນໃຊ້ທົ່ວໄປເພື່ອເຮັດນ້ໍາຫມາກເຜັດທີ່ອຸດົມສົມບູນຫຼືນ້ໍາຊອດສໍາລັບອາຫານປະເພດຕ່າງໆ. ວິທີການນີ້ໂດຍທົ່ວໄປແລ້ວປະກອບດ້ວຍການ rehydrating ແລະການປະສົມຝັກເຂົ້າໄປໃນການວາງກ້ຽງ.

ວິທີເຮັດນ້ຳເຜັດ/ຊອດ:

ຫລັງຈາກໃຫ້ນ້ຳໝາກເຜັດແຫ້ງແລ້ວ, ປະສົມກັບສ່ວນປະກອບອື່ນໆເຊັ່ນ: ຜັກທຽມ, ຜັກບົ່ວ, ໝາກເລັ່ນ, ແລະເຄື່ອງເທດ.

ແຊ່ນຳ້ໃສ່ໃນໝໍ້ເພື່ອສ້າງລົດຊາດສຳລັບອາຫານເຊັ່ນ: ປາແຊວຊອດ, ຊອດບາບີຄິວ, ຫຼື marinades.

ປະໂຫຍດຂອງການເຮັດນ້ຳເຜັດ/ຊອດ:

ນ້ຳໝາກເຜັດ ຫຼືນ້ຳຊອດເປັນວິທີທີ່ສະດວກໃນການເພີ່ມລົດຊາດໝາກເຜັດທີ່ເຂັ້ມຂຸ້ນເຂົ້າໃນການປຸງອາຫານຂອງທ່ານ, ໂດຍສະເພາະການເຮັດອາຫານເຊັ່ນ: tacos, enchiladas, ຊີ້ນປີ້ງ ຫຼື ສະເຕັກ.

ທ່ານສາມາດຄວບຄຸມລະດັບຄວາມຫນາແລະຄວາມຮ້ອນຂອງເມັດໄດ້ໂດຍການປັບປະລິມານຂອງແຫຼວແລະຫມາກພິກທີ່ໃຊ້.

ຄໍາແນະນໍາສຸດທ້າຍ:

ຈັບ​ດ້ວຍ​ຄວາມ​ລະ​ມັດ​ລະ​ວັງ: ຄວນ​ໃສ່​ຖົງ​ມື​ທຸກ​ຄັ້ງ​ເມື່ອ​ຈັບ​ໝາກ​ເຜັດ​ແຫ້ງ ເພື່ອ​ບໍ່​ໃຫ້​ເກີດ​ການ​ລະ​ຄາຍ​ເຄືອງ​ຕໍ່​ຜິວ​ໜັງ, ແລະ ລ້າງ​ມື​ໃຫ້​ສະອາດ​ຫຼັງ​ຈາກ​ຈັບ​ມັນ.

ແນວພັນປະສົມ: ປະສົມແນວພັນທີ່ແຕກຕ່າງກັນຂອງຫມາກເຜັດແຫ້ງ (ເຊັ່ນ: ແນວພັນອ່ອນແລະຮ້ອນ) ເພື່ອສ້າງຮູບແບບລົດຊາດທີ່ສັບສົນຫຼາຍ.

ການທົດລອງ: ຢ່າຢ້ານທີ່ຈະທົດລອງກັບປະເພດຕ່າງໆຂອງຫມາກເຜັດແຫ້ງເຊັ່ນ chipotle, guajillo, ancho, ຫຼື pasilla ສໍາລັບຮູບແບບລົດຊາດທີ່ແຕກຕ່າງກັນແລະລະດັບຄວາມຮ້ອນ.

ໂດຍການນໍາໃຊ້ຝັກຫມາກເຜັດແຫ້ງດ້ວຍວິທີເຫຼົ່ານີ້, ທ່ານສາມາດປົດລັອກໂລກຂອງກິ່ນຫອມ, ເຜັດ, ແລະກິ່ນຫອມທີ່ຈະຍົກລະດັບ.

ໝາກເຜັດແຫ້ງຮ້ອນບໍ?

ແມ່ນແລ້ວ, ຝັກຫມາກເຜັດແຫ້ງສາມາດຮ້ອນຫຼາຍ, ແຕ່ລະດັບຄວາມຮ້ອນແຕກຕ່າງກັນໄປຕາມປະເພດຂອງຫມາກພິກທີ່ນໍາໃຊ້. ຄວາມຮ້ອນໃນຫມາກເຜັດແມ່ນມາຈາກສານປະສົມທີ່ເອີ້ນວ່າ capsaicin, ເຊິ່ງມີຄວາມເຂັ້ມຂົ້ນທີ່ສຸດຂອງ placenta (ເຍື່ອສີຂາວ, ເນື້ອຫນັງພາຍໃນຫມາກພິກ) ແລະໃນຂອບເຂດຫນ້ອຍໃນເນື້ອຫນັງ. ເມື່ອໝາກເຜັດເຫຼົ່ານີ້ຖືກຕາກໃຫ້ແຫ້ງ, ພວກມັນຍັງຄົງຮັກສາ capsaicin ໄດ້, ສະນັ້ນ ຄວາມຮ້ອນຍັງຄົງຢູ່, ແຕ່ຄວາມເຂັ້ມຂຸ້ນຂອງໝາກເຜັດຈະຂຶ້ນກັບຊະນິດຂອງໝາກເຜັດ.

ລະດັບຄວາມຮ້ອນຂອງຫມາກເຜັດແຫ້ງທີ່ແຕກຕ່າງກັນ:

ນີ້ແມ່ນບາງແນວພັນຫມາກເຜັດແຫ້ງທົ່ວໄປແລະລະດັບຄວາມຮ້ອນຂອງພວກມັນ, ວັດແທກຢູ່ໃນຫນ່ວຍຄວາມຮ້ອນ Scoville (SHU), ເຊິ່ງເປັນຂະຫນາດທີ່ໃຊ້ເພື່ອປະເມີນຄວາມຮ້ອນຂອງຫມາກພິກ.:

Jalapeno (ແຫ້ງ)

ລະດັບຄວາມຮ້ອນ: ປານກາງ (3,500-8,000 SHU)

ລົດຊາດ: ມີກິ່ນຫອມ, ມີກິ່ນຫອມ, ແລະເຜັດອ່ອນໆ. jalapenos ແຫ້ງ (ຍັງເອີ້ນວ່າ chipotles) ມີລົດຊາດທີ່ມີກິ່ນ ເໝັນ, ເຊິ່ງເພີ່ມຄວາມເລິກໃຫ້ກັບຖ້ວຍ.

ລະດັບຄວາມຮ້ອນ Ancho: ອ່ອນໆ (1,000-1,500 SHU)

ລົດຊາດ: ຫວານ, ຫມາກໄມ້, ແລະຄວັນຢາສູບ. ຫມາກພິກ Ancho ແມ່ນຫມາກເຜັດແຫ້ງຂອງ Poblano, ແລະພວກມັນມີຄວາມຮ້ອນທີ່ອ່ອນໂຍນຫຼາຍເມື່ອທຽບກັບແນວພັນແຫ້ງອື່ນໆ.

Guajillo

ລະດັບຄວາມຮ້ອນ: ປານກາງ (2,500-5,000 SHU)

ລົດຊາດ: ກ້ຽງ ແລະ ຫວານເລັກນ້ອຍ ພ້ອມກັບກິ່ນເໝັນ, ພື້ນດິນ. ຫມາກພິກ Guajillo ມັກຈະໃຊ້ໃນຊອດເມັກຊິກັນແລະ salsas.

ປາຊິລາ

ລະດັບຄວາມຮ້ອນ: ອ່ອນຫາປານກາງ (1,000-2,500 SHU)

ລົດຊາດ: ອຸດົມສົມບູນ, ຄວັນຢາສູບ, ແລະ earthy ມີ hint ຂອງຫວານ. ຫມາກພິກ Pasilla ແມ່ນທົ່ວໄປໃນຊອດ mole ແລະອາຫານເມັກຊິໂກອື່ນໆ.

Chipotle

ລະດັບຄວາມຮ້ອນ: ປານກາງ (5,000-10,000 SHU)

ລົດຊາດ: ມີກິ່ນຫອມ, ເຜັດ, ແລະຫວານເລັກນ້ອຍ. ຕົວຈິງແລ້ວຫມາກພິກ Chipotle ແມ່ນ jalapenos ອົບແຫ້ງ, ດັ່ງນັ້ນພວກມັນຮັກສາຄວາມຮ້ອນຂອງຫມາກເຜັດຕົ້ນສະບັບ, ມີລົດຊາດທີ່ມີກິ່ນຫອມ.

Cayenne

ລະດັບຄວາມຮ້ອນ: ຮ້ອນຫຼາຍ (30,000-50,000 SHU)

ລົດຊາດ: ເຜັດ, ມີກິ່ນຫອມ, ແລະຂົມເລັກນ້ອຍ. cayenne ແຫ້ງມັກຈະຖືກບົດເປັນຜົງຫມາກເຜັດແລະໃຊ້ເພື່ອເພີ່ມຄວາມຮ້ອນທີ່ສໍາຄັນໃນຖ້ວຍ.

Habanero

ລະດັບຄວາມຮ້ອນ: ຮ້ອນຫຼາຍ (100,000-350,000 SHU)

ລົດຊາດ: ໝາກໄມ້, ໝາກນາວ, ແລະ ຮ້ອນແຮງ. habaneros ແຫ້ງແມ່ນຮ້ອນທີ່ສຸດແລະຄວນຈະຖືກນໍາໃຊ້ຢ່າງບໍ່ຫນ້ອຍ.

Ghost Pepper (Bhut Jolokia)

ລະດັບຄວາມຮ້ອນ: ຮ້ອນຫຼາຍ (ຫຼາຍກວ່າ 1,000,000 SHU)

ລົດຊາດ: ໝາກໄມ້, ມີກິ່ນເໝັນ, ແລະ ມີໄຟແຮງຫຼາຍ. ໝາກພິກໄທແຫ້ງມີພະລັງທີ່ສຸດ ແລະຄວນລະວັງ.

Carolina Reaper (ໜຶ່ງໃນທີ່ຮ້ອນທີ່ສຸດໃນໂລກ)

ລະດັບຄວາມຮ້ອນ: ຮ້ອນຫຼາຍ (1,500,000-2,200,000 SHU)

ລົດຊາດ: ໝາກມີ້ ແລະ ຄວັນໄຟດ້ວຍຄວາມຮ້ອນທີ່ເຂັ້ມຂຸ້ນ ເຊິ່ງສາມາດຢູ່ໄດ້ດົນ.

ຫມາຍເຫດທົ່ວໄປ:

ຝັກຫມາກເຜັດແຫ້ງໂດຍທົ່ວໄປຈະຮັກສາຄວາມຮ້ອນໃນລະດັບດຽວກັນກັບສ່ວນປະສົມສົດຂອງພວກມັນເພາະວ່າສານ capsaicin ຈະຖືກເກັບຮັກສາໄວ້ໃນລະຫວ່າງຂະບວນການແຫ້ງ. ຄວາມຮ້ອນແມ່ນເຂັ້ມຂຸ້ນຢູ່ໃນ placenta (ເຍື່ອພາຍໃນ) ແລະແກ່ນ, ດັ່ງນັ້ນຖ້າທ່ານຕ້ອງການຫຼຸດຜ່ອນຄວາມຮ້ອນ, ທ່ານສາມາດເອົາຊິ້ນສ່ວນເຫຼົ່ານີ້ອອກກ່ອນທີ່ຈະນໍາໃຊ້.

ຄວາມຊັບຊ້ອນຂອງລົດຊາດ: ນອກຈາກຄວາມຮ້ອນແລ້ວ, ໝາກເຜັດແຫ້ງກໍ່ມີລົດຊາດທີ່ຊັບຊ້ອນ, ມີກິ່ນເໝັນ ແລະ ມີກິ່ນເໝັນ ເມື່ອປຽບທຽບກັບໝາກເຜັດສົດ. ນີ້ແມ່ນຄວາມຈິງໂດຍສະເພາະສໍາລັບແນວພັນເຊັ່ນ: chipotle ແລະ ancho, ເຊິ່ງໄດ້ຮັບລາງວັນສູງສໍາລັບລົດຊາດທີ່ເລິກເຊິ່ງ, ອຸດົມສົມບູນ, ຕື່ມທັງອາຫານຫວານແລະຫວານ.

ຄໍາແນະນໍາໃນການຈັດການ: ເຖິງແມ່ນວ່າຝັກຫມາກເຜັດແຫ້ງໂດຍທົ່ວໄປຈະບໍ່ "ປຽກ" ເທົ່າກັບຫມາກເຜັດສົດ, ພວກມັນຍັງມີສານ capsaicin, ສະນັ້ນມັນຈໍາເປັນຕ້ອງຈັດການກັບພວກມັນຢ່າງລະມັດລະວັງ. ໃສ່ຖົງມືໃນເວລາທີ່ເອົາລໍາຕົ້ນແລະແກ່ນອອກ, ແລະຫຼີກເວັ້ນການສໍາຜັດໃບຫນ້າຂອງທ່ານ, ໂດຍສະເພາະຕາຂອງທ່ານ, ຫຼັງຈາກຈັບພວກມັນ.

ຝັກຫມາກເຜັດແຫ້ງແນ່ນອນສາມາດຮ້ອນຫຼາຍ, ແຕ່ລະດັບຂອງຄວາມຮ້ອນແມ່ນຂຶ້ນກັບປະເພດຂອງຫມາກເຜັດ. ຖ້າທ່ານກໍາລັງຊອກຫາການຄວບຄຸມຄວາມຮ້ອນໃນອາຫານຂອງທ່ານ, ທ່ານສາມາດເລືອກແນວພັນທີ່ອ່ອນກວ່າເຊັ່ນ: ancho ຫຼື pasilla, ຫຼືຊະນິດທີ່ເຂັ້ມຂຸ້ນເຊັ່ນ cayenne ຫຼື habanero. ເມື່ອໃຊ້ຫມາກເຜັດແຫ້ງ, ຈື່ໄວ້ວ່າຄວາມຮ້ອນແມ່ນເຂັ້ມຂຸ້ນຢູ່ໃນ placenta ແລະແກ່ນ, ດັ່ງນັ້ນການເອົາຊິ້ນສ່ວນເຫຼົ່ານີ້ສາມາດຊ່ວຍຫຼຸດຜ່ອນຄວາມເຜັດ.