ຜົງຫມາກເຜັດແລະຫມາກພິກໃນ BBQ & ອາຫານຫວ່າງ

ໃນຂະແຫນງການພະລັງງານສູງຂອງການຜະລິດ BBQ, ປີ້ງ, ແລະອາຫານຫວ່າງ, ປະສົບການ sensory ແມ່ນທຸກສິ່ງທຸກຢ່າງ. ຜູ້ບໍລິໂພກຕ້ອງການການເດີນທາງທີ່ມີຫຼາຍຄວາມຮູ້ສຶກ: ສາຍຕາອັນໂຫດຮ້າຍຂອງຊິບທີ່ມີຂີ້ຝຸ່ນສີແດງ, ຄວັນໄຟທີ່ມີກິ່ນຫອມຂອງເຕົາຖ່ານ, ແລະໂຄງສ້າງທີ່ຫນ້າພໍໃຈຂອງເຄື່ອງເທດທີ່ຂັດ. ເພື່ອຕອບສະຫນອງຄວາມຕ້ອງການເຫຼົ່ານີ້, ຜູ້ຜະລິດຕ້ອງ leverage ຄຸນສົມບັດທີ່ເປັນປະໂຫຍດເປັນເອກະລັກຂອງ ໝາກເຜັດ ແລະ ໝາກເຜັດເຜັດ.

ຜົງຫມາກເຜັດ: ຄວາມລັບໃນການເຄືອບຄວາມຫນຽວສູງໃນອາຫານຫວ່າງທີ່ມີເຜັດ  

ໃນໂລກຂອງ ອາຫານຫວ່າງເຜັດ ແລະອາຫານເຜັດ , ສິ່ງທ້າທາຍຕົ້ນຕໍແມ່ນການບັນລຸການເຄືອບເອກະພາບ, ມີຊີວິດຊີວາທີ່ຕິດກັບຜະລິດຕະພັນໂດຍບໍ່ມີການຕົກຢູ່ໃນການຫຸ້ມຫໍ່. ໝາກເຜັດ ເປັນການແກ້ໄຂປະສິດທິພາບສູງສໍາລັບຄໍາຮ້ອງສະຫມັກນີ້.

ການຍຶດເກາະຊັ້ນສູງ

ເມື່ອປຸງລົດຊາດອາຫານຫວ່າງເຊັ່ນ: ມັນຕົ້ນ, ແປ້ງສາລີ, ຫຼືຫມາກເຜັດ, ຂະຫນາດອະນຸພາກຂອງ ໝາກເຜັດ ກໍານົດປະສິດທິພາບ "ຂີ້ຝຸ່ນ".

ຄໍາຮ້ອງສະຫມັກອຸດສາຫະກໍາ: ຝຸ່ນ milled ultra-fine ຂອງພວກເຮົາໄດ້ຖືກອອກແບບເພື່ອ electrostaticly ຜູກມັດກັບຫນ້າດິນສີດນ້ໍາຂອງອາຫານຫວ່າງ. ນີ້ຮັບປະກັນເຖິງແມ່ນ "ຫໍ່" ປະມານຜະລິດຕະພັນ, ສະຫນອງຮູບລັກສະນະສີແດງ fiery ສອດຄ່ອງທີ່ເຮັດໃຫ້ເກີດຄວາມຢາກທັນທີທັນໃດ. ເນື່ອງຈາກວ່າຝຸ່ນແມ່ນດີຫຼາຍ, ມັນເຮັດໃຫ້ຮູຂຸມຂົນຂອງ microscopic ຂອງອາຫານຫວ່າງ extruded, ປ້ອງກັນບໍ່ໃຫ້ສີ "patchy" ແລະຮັບປະກັນການກັດທຸກສະຫນອງຄວາມເຂັ້ມຂົ້ນດຽວກັນ.

ສີ Vibrancy ສໍາລັບການອຸທອນທັນທີ

ສໍາລັບອາຫານຫວ່າງເຜັດ, ສີ "ສີແດງ" ແປວ່າ "ລົດຊາດ." ຜົງຫມາກເຜັດຂອງພວກເຮົາຖືກປຸງແຕ່ງເພື່ອຮັກສາຄຸນຄ່າສີ ASTA ສູງ. ມັນສະຫນອງທໍາມະຊາດ, ເມັດສີເຂັ້ມຂຸ້ນ, ຕ້ານການຈາງລົງເຖິງແມ່ນວ່າພາຍໃຕ້ແສງສະຫວ່າງທີ່ສົດໃສຂອງ shelving ຂາຍຍ່ອຍ, ໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າການເບິ່ງທໍາອິດທີ່ຜະລິດຕະພັນພາຍໃນຖົງແມ່ນເປັນປະທັບໃຈທີ່ສຸດ.

 ໝາກເຜັດທີ່ຕຳແລ້ວ: ເພີ່ມຜົນກະທົບທາງສາຍຕາ ແລະ ໂຄງສ້າງໃນເຄື່ອງປຸງ BBQ  

ສໍາລັບ BBQ Seasoning ແລະ rubs ແຫ້ງ, ເປົ້າຫມາຍແມ່ນ "Visual Honesty." ຜູ້ບໍລິໂພກຕ້ອງການເບິ່ງສ່ວນປະກອບທີ່ມີລົດຊາດອາຫານຂອງພວກເຂົາ. ນີ້ແມ່ນບ່ອນທີ່ ໝາກເຜັດເຜັດ (ຫຼື flakes) ກາຍເປັນດາວຂອງການສະແດງ.

ເສີມຂະຫຍາຍຄວາມງາມ "Granular".

ໃນ BBQ rubs ທີ່ນິຍົມ, ໄດ້ ໝາກເຜັດເຜັດ ສະຫນອງລັກສະນະ rustic, gourmet. ບໍ່ເຫມືອນກັບຜົງ, ເຊິ່ງສາມາດຫາຍໄປໃນຊີ້ນ, ຫມາກພິກຫມາກເຜັດທີ່ປັ່ນປ່ວນນັ່ງຢູ່ເທິງຫນ້າດິນ.

ຂໍ້ໄດ້ປຽບຂອງສາຍຕາ: ພວກເຮົາເນັ້ນຫນັກໃສ່ໂຄງສ້າງ granular ຂອງ ໝາກເຜັດບົດຂອງພວກເຮົາ. ເມື່ອໃຊ້ກັບ brisket ຫຼື rack ຂອງ ribs, flakes ສ້າງຄວາມງາມ, speckled. ຄິວສາຍຕານີ້ສົ່ງສັນຍານຄຸນນະພາບ "ຫັດຖະກໍາດ້ວຍມື" ໃຫ້ກັບຜູ້ບໍລິໂພກ, ເຮັດໃຫ້ຜະລິດຕະພັນປີ້ງສຸດທ້າຍເບິ່ງດີຕາມລົດຊາດ.

ການຄວບຄຸມການປ່ອຍຄວາມຮ້ອນ

ໃນເຄື່ອງເທດ BBQ, ສ່ວນປະກອບທີ່ແຕກຕ່າງກັນເຜົາໄຫມ້ໃນອັດຕາທີ່ແຕກຕ່າງກັນ. ຂອງພວກເຮົາ ໝາກເຜັດເຜັດ ໄດ້ຖືກປຸງແຕ່ງເພື່ອໃຫ້ມີຄວາມຊຸ່ມຊື່ນສະເພາະທີ່ອະນຸຍາດໃຫ້ມັນທົນທານຕໍ່ຄວາມຮ້ອນສູງຂອງປີ້ງ. ໃນຂະນະທີ່ຊີ້ນປຸງແຕ່ງ, flakes ຄ່ອຍໆປ່ອຍນ້ໍາມັນອອກ, ດູດທາດໂປຼຕີນໃນເຄື່ອງເທດ "ອອກເວລາ" ທີ່ສະຫນອງຄວາມຮ້ອນທີ່ສະລັບສັບຊ້ອນ, lingering ແທນທີ່ຈະເປັນອາການຊ໊ອກອັນດຽວ.

ຜົງຫມາກເຜັດໃນການປຸງແຕ່ງຊີ້ນ: ້ໍາຕົ້ມເລິກສໍາລັບ marinades ແລະໄສ້ກອກ  

ສໍາລັບການປຸງແຕ່ງຊີ້ນ, ບົດບາດຂອງຫມາກເຜັດຍ້າຍຈາກພື້ນຜິວໄປສູ່ພາຍໃນ. ໝາກເຜັດ ແມ່ນເຄື່ອງມືທີ່ຈໍາເປັນສໍາລັບການປຸງລົດຊາດເນື້ອເຍື່ອເລິກ.

ການແຜ່ກະຈາຍລົດຊາດທີ່ເປັນເອກະພາບ

ເມື່ອຜະລິດໄສ້ກອກຫຼືຊີ້ນທີ່ປຸງແຕ່ງແລ້ວ, ລົດຊາດຕ້ອງໄດ້ຮັບການແຈກຢາຍຢ່າງເທົ່າທຽມກັນໃນທົ່ວຕາຕະລາງທາດໂປຼຕີນ.

ຄໍາຮ້ອງສະຫມັກໃນ Marinades: ເນື່ອງຈາກວ່າ ໝາກເຜັດ ແມ່ນກະແຈກກະຈາຍສູງ, ມັນປະສົມປະສານຢ່າງສົມບູນເຂົ້າໃນການສີດ brine ແລະ marinades tumbling ສູນຍາກາດ. ມັນຮັບປະກັນວ່າເຄື່ອງເທດເຈາະເລິກເຂົ້າໄປໃນເສັ້ນໄຍກ້າມເນື້ອ, ສະຫນອງການປຸງລົດຊາດ "core-to-surface". ນີ້ປ້ອງກັນບໍ່ໃຫ້ "ຈຸດຮ້ອນ" ທີ່ເກີດຂື້ນໃນເວລາທີ່ໃຊ້ເຄື່ອງເທດຫຍາບ, ຮັບປະກັນປະສົບການຜູ້ບໍລິໂພກທີ່ຫນ້າເຊື່ອຖືກັບທຸກໆຊິ້ນຂອງຊີ້ນ.

ການຮັກສາທໍາມະຊາດແລະປະສົມປະສານລົດຊາດ

ຫມາກເຜັດຕາມທໍາມະຊາດມີສານປະກອບທີ່ເສີມຄວາມແຊບຂອງຊີ້ນງົວ, ຫມູ, ແລະສັດປີກ. ໃນການປຸງແຕ່ງຊີ້ນ, ຜົງຂອງພວກເຮົາເຮັດຫນ້າທີ່ເປັນຕົວຊ່ວຍເພີ່ມລົດຊາດທໍາມະຊາດ, ເຮັດໃຫ້ຊ່ອງຫວ່າງລະຫວ່າງເກືອ, ້ໍາຕານ, ແລະຄວັນຢາສູບ. ມັນຊ່ວຍສ້າງ "ເປືອກ" ຫຼື "ເປືອກ" ເທິງຊີ້ນຄວັນ, ບ່ອນທີ່ອະນຸພາກລະອຽດ caramel ກັບນ້ໍາຊີ້ນເພື່ອສ້າງເປັນປະທັບຕາ savory, ເຜັດ.

ໝາກເຜັດເຜັດ: ສ່ວນປະກອບສຳຄັນສຳລັບເຄື່ອງປຸງພິຊຊ່າ ແລະ Pasta   

ໃນຂອບເຂດຂອງເຄື່ອງເທດພິຊຊ່າ ແລະ Pasta, ໝາກເຜັດເຜັດ ເປັນໄອຄອນທີ່ມີປະໂຫຍດ. ບາງທີມັນອາດຈະເປັນເຄື່ອງປຸງທີ່ຮັບຮູ້ໄດ້ຫຼາຍທີ່ສຸດໃນອາຫານຈານດ່ວນແບບອີຕາລີ.

"Flicker" ຂອງຄວາມຮ້ອນ

ໃນ pizza, ໄດ້ ໝາກເຜັດເຜັດ ເຮັດຫນ້າທີ່ເປັນຜູ້ສໍາເລັດຮູບ. ມັນເພີ່ມ "flicker" ຂອງຄວາມຮ້ອນທີ່ຕັດຜ່ານຄວາມອຸດົມສົມບູນຂອງເນີຍແຂງແລະຄວາມສົ້ມຂອງຊອດຫມາກເລັ່ນ.

ໂຄງສ້າງ ແລະ Crunch: ພວກເຮົາປັບ "ຕັດຫມາກເຜັດ" ຂອງພວກເຮົາເພື່ອຮັບປະກັນອັດຕາສ່ວນທີ່ສົມບູນແບບຂອງຜິວຫນັງຕໍ່ເມັດ. ຜິວໜັງໃຫ້ຄວາມຫວານທີ່ມີກິ່ນຫອມ, ໃນຂະນະທີ່ແກ່ນໃຫ້ຄວາມແຊບທີ່ ໜ້າ ພໍໃຈແລະມີຄວາມຊຸ່ມຊື່ນ. ຄວາມແຕກຕ່າງຂອງໂຄງສ້າງນີ້ແມ່ນມີຄວາມ ສຳ ຄັນຫຼາຍ ສຳ ລັບອາຫານງ່າຍໆເຊັ່ນ Pasta Aglio e Olio, ບ່ອນທີ່ ໝາກ ເຜັດແມ່ນ ໜຶ່ງ ໃນສ່ວນປະກອບທີ່ເຫັນໄດ້ຊັດເຈນ.

ສະຖຽນລະພາບໃນເຕົາອົບທີ່ມີຄວາມຮ້ອນສູງ

ຫນຶ່ງໃນສິ່ງທ້າທາຍດ້ານວິຊາການສໍາລັບ Pizza ເທິງ pings ແມ່ນຄວາມຮ້ອນທີ່ສຸດຂອງເຕົາອົບ. ຂອງພວກເຮົາ ໝາກເຜັດເຜັດ ມີຄວາມຫມັ້ນຄົງຄວາມຮ້ອນ; ມັນໄດ້ຖືກອອກແບບເພື່ອ toast ແທນທີ່ຈະ char. ນີ້ຮັບປະກັນວ່າ flakes ປ່ອຍກິ່ນຫອມ smoky ໂດຍບໍ່ມີການກາຍເປັນຂົມຫຼືສີດໍາ, ຮັກສາຄວາມສົມບູນສາຍຕາຂອງ pizza ໄດ້ຍ້ອນວ່າມັນອອກມາຈາກໄຟ.

ຄໍາຮ້ອງສະຫມັກປະສົມ: ວິສະວະກໍາ Ultimate BBQ Rub

ເຄື່ອງເທດ BBQ ທີ່ມີປະສິດທິພາບຫຼາຍທີ່ສຸດໃຊ້ການຜະສົມຜະສານປະສົມປະສານຂອງທັງສອງ ໝາກເຜັດ ແລະ ໝາກເຜັດເຜັດ ເພື່ອບັນລຸສິ່ງທີ່ພວກເຮົາເອີ້ນວ່າຜົນກະທົບ "Double-Action".

ໂປຣໄຟລ໌ເຄື່ອງເທດ "Double-Action".

ພື້ນຖານ (ຜົງຫມາກພິກ): ສະຫນອງຄວາມຮ້ອນພື້ນຖານແລະຍ້ອມສີຊີ້ນໃຫ້ເລິກ, ເປັນຕາຫນ້າກິນ mahogany. ມັນຕື່ມຊ່ອງຫວ່າງລະຫວ່າງເຄື່ອງເທດອື່ນໆເຊັ່ນ: ເກືອແລະຜົງຜັກທຽມເພື່ອຮັບປະກັນການຄຸ້ມຄອງທັງຫມົດ.

ພື້ນຜິວ (ຫມາກເຜັດຂັດ): ສະຫນອງ "granularity" ແລະການອຸທອນສາຍຕາລະດັບສູງ. ມັນຢູ່ເທິງພື້ນຜິວຂອງຊີ້ນ, ສ້າງຄວາມ "crunch" ແລະຮູບລັກສະນະສິລະປະທີ່ຜູ້ບໍລິໂພກຄາດຫວັງຈາກ BBQ ລະດັບມືອາຊີບ.

ການປະສົມປະສານນີ້ແມ່ນຈໍາເປັນສໍາລັບລະດັບສູງ BBQ Seasoning ຂ Rands ທີ່ຕ້ອງການຢືນຢູ່ເທິງຊັ້ນວາງ. ຜົງໃຫ້ "pop" ຂອງສີໃນກະປ໋ອງ, ໃນຂະນະທີ່ flakes ເມ່ືອຍ່ອງໃຫ້ໂຄງສ້າງທີ່ເຮັດໃຫ້ຜະລິດຕະພັນເບິ່ງ "premium."

ນະວັດຕະກໍາໃນ Leisure & Snack Foods: ແນວໂນ້ມ "Hot".

ໃນຂະນະທີ່ທ່າອ່ຽງ "ເຜັດຫຼາຍ" ຍັງສືບຕໍ່ຄອບງໍາອາຫານພັກຜ່ອນ ຕະຫຼາດ, ຂໍ້ກໍານົດດ້ານວິຊາການສໍາລັບສ່ວນປະກອບຫມາກເຜັດໄດ້ກາຍເປັນທີ່ເຂັ້ມງວດ.

Pungency ຄວບຄຸມໄດ້ສໍາລັບອາຫານຫວ່າງ "Tiered".

ຜູ້ຜະລິດອາຫານຫວ່າງເຜັດມັກຈະສະເຫນີໃຫ້ລະດັບຄວາມຮ້ອນ "ອ່ອນ", "ແປ" ແລະ "ບ້າ".

R&D Precision: ໂດຍການນໍາໃຊ້ມາດຕະຖານຂອງພວກເຮົາ ໝາກເຜັດ , ຍີ່ຫໍ້ອາຫານຫວ່າງສາມາດປັບຕົວຫົວຫນ່ວຍ Scoville ຂອງເຄື່ອງປຸງລົດຊາດຂອງເຂົາເຈົ້າໄດ້ຊັດເຈນ. ການຄວບຄຸມນີ້ແມ່ນສໍາຄັນສໍາລັບການຫຼີກເວັ້ນການຮ້ອງທຸກຂອງຜູ້ບໍລິໂພກກ່ຽວກັບຄວາມຮ້ອນທີ່ບໍ່ສອດຄ່ອງ. ບໍ່ວ່າທ່ານຈະມຸ່ງຫວັງກັບຄວາມຮ້ອນທີ່ອ່ອນໂຍນຂອງຊິບ "ຫມາກເຜັດຫວານ" ຫຼືການເຜົາໄຫມ້ທີ່ຮຸກຮານຂອງຝຸ່ນ "Ghost Pepper", ຜະລິດຕະພັນຂອງພວກເຮົາສະຫນອງພື້ນຖານທີ່ເຊື່ອຖືໄດ້ທີ່ຈໍາເປັນສໍາລັບການຜະລິດຈໍານວນຫລາຍ.

ຍົກລະດັບ BBQ ແລະອາຫານຫວ່າງຜ່ານ Chili Expertise

ໃນ ອຸດສາຫະກໍາ BBQ ແລະອາຫານຫວ່າງ, ຄວາມແຕກຕ່າງລະຫວ່າງຜະລິດຕະພັນ "ດີ" ແລະຜະລິດຕະພັນ "ຂາຍດີທີ່ສຸດ" ເລື້ອຍໆ. ມາເຖິງຄຸນນະພາບຂອງເຄື່ອງເທດ.

ໝາກເຜັດ ສະເຫນີໃຫ້ ຄວາມຫມັ້ນຄົງຂອງສີແລະການຍຶດຕິດ ມີຄວາມຈໍາເປັນສໍາລັບການເຄືອບອາຫານວ່າງທີ່ສົມບູນແບບແລະ marinades ຊີ້ນ infused ເລິກ.

ໝາກເຜັດເຜັດ ສະຫນອງ ໂຄງສ້າງເປັນເມັດ ແລະຜົນກະທົບທາງສາຍຕາທີ່ກຳນົດການຖູ BBQ ຄຸນນະພາບສູງ ແລະເຄື່ອງປຸງ pizza gourmet.

ໂດຍການເນັ້ນໃສ່ຄວາມຕ້ອງການສະເພາະຂອງຂະແໜງການເຫຼົ່ານີ້ – ການເນັ້ນຄວາມສົມບູນຂອງໂຄງສ້າງ, ການສັ່ນສະເທືອນຂອງສີ, ແລະການຄວບຄຸມຄວາມຮ້ອນ – ພວກເຮົາເຮັດໃຫ້ຜູ້ຜະລິດອາຫານສາມາດສ້າງຜະລິດຕະພັນທີ່ບໍ່ພຽງແຕ່ເຜັດ, ແຕ່ມີຄວາມປະຫຼາດໃຈແລະມີກິ່ນຫອມທີ່ບໍ່ສາມາດຕ້ານທານໄດ້. ບໍ່ວ່າຈະເປັນຂີ້ຝຸ່ນອັນດີຢູ່ໃນຊິບສາລີທີ່ເຜັດ ຫຼື ຂີ້ກະເທີ່ທີ່ໜາໃນສະເຕັກ, ຜະລິດຕະພັນໝາກເຜັດຂອງພວກເຮົາແມ່ນພື້ນຖານຂອງລົດຊາດໃນໂລກແຫ່ງການພັກຜ່ອນ ແລະ BBQ.

ຕາຕະລາງສະຫຼຸບສໍາລັບການນໍາໃຊ້ອຸດສາຫະກໍາ