ຂະບວນການຜະລິດຜົງຫມາກເຜັດ

ໃນໂລກທີ່ຫຼາກຫຼາຍຂອງເຄື່ອງເທດສາກົນ, ສ່ວນປະກອບບໍ່ຫຼາຍປານໃດມີນ້ໍາຫນັກທາງດ້ານວັດທະນະທໍາແລະຜົນປະໂຫຍດດ້ານອາຫານຫຼາຍເທົ່າກັບຫມາກພິກ. ສໍາລັບເກືອບສາມທົດສະວັດ, Longyao County Xuri Food Co., Ltd. ໄດ້ຢູ່ໃນແຖວຫນ້າຂອງອຸດສາຫະກໍາທີ່ມີຊີວິດຊີວານີ້. ສ້າງຕັ້ງຂຶ້ນໃນປີ 1996, ໂຮງງານຂອງພວກເຮົາມີຄວາມຊ່ຽວຊານໃນການປຸງແຕ່ງຜະລິດຕະພັນໝາກເຜັດຊັ້ນນຳ, ຫັນປ່ຽນການເກັບກ່ຽວດິບຈາກຟາມທີ່ອຸທິດຕົນຂອງພວກເຮົາໃຫ້ເປັນສ່ວນປະກອບທີ່ມີຄຸນນະພາບສູງທີ່ສົ່ງພະລັງງານຈາກເຮືອນຄົວຈາກເຢຍລະມັນໄປຍີ່ປຸ່ນ.

ສໍາລັບພໍ່ຄົວມືອາຊີບ, ຜູ້ຈັດຈໍາຫນ່າຍຫຼາຍ, ຫຼືຜູ້ທີ່ກະຕືລືລົ້ນໃນບ້ານ, ຄວາມເຂົ້າໃຈຂອງໂຄງສ້າງແລະການສະຫມັກແມ່ນສໍາຄັນ. ບໍ່ວ່າທ່ານກໍາລັງໃຊ້ຫຍາບ ຜົງຫມາກເຜັດແດງ , ຂຸດຄົ້ນຂອບເຂດກວ້າງຂອງ ປຸງ​ແຕ່ງ​ອາ​ຫານ​ທີ່​ມີ​ຝຸ່ນ​ຫມາກ​ເຜັດ​ , ຫຼືຊອກຫາທີ່ສົມບູນແບບ ຜົງຫມາກພິກແດງສໍາລັບກິມຈິ , ຄຸນນະພາບຂອງວັດຖຸດິບກໍານົດຜົນສໍາເລັດຂອງອາຫານ.

ສິລະປະຂອງໂຄງສ້າງ: ຄວາມຊັດເຈນໃນການຜະລິດຜົງຫມາກເຜັດແດງ

ໃນການຄ້າເຄື່ອງເທດ, ໂຄງສ້າງມັກຈະມີຄວາມສໍາຄັນເທົ່າກັບລົດຊາດ. ໃນຂະນະທີ່ຜົງດີສະເຫນີການປະສົມປະສານທີ່ລຽບງ່າຍ, ຜົງຫມາກເຜັດແດງ ສະຫນອງຂະຫນາດ tactile ແລະສາຍຕາທີ່ຈໍາເປັນສໍາລັບປະເພນີການເຮັດອາຫານສະເພາະ. ຢູ່ທີ່ອາຫານ Xuri, ຂະບວນການຜະລິດຂອງພວກເຮົາສໍາລັບແນວພັນທີ່ແຕກແມ່ນຄວາມດຸ່ນດ່ຽງທີ່ລະອຽດອ່ອນຂອງຄວາມແມ່ນຍໍາກົນຈັກແລະການຄຸ້ມຄອງຄວາມຮ້ອນ.

ຜົງຫມາກເຜັດແດງ , ມັກຈະເອີ້ນວ່າໃນອຸດສາຫະກໍາເປັນ "flakes ຫມາກເຜັດ" ຫຼື "ຫມາກເຜັດຂັດ," ປະກອບດ້ວຍຝັກແຫ້ງທີ່ແຕກອອກເປັນຂະຫນາດນ້ອຍ, ຊິ້ນທີ່ບໍ່ສະຫມໍ່າສະເຫມີແທນທີ່ຈະເປັນຝຸ່ນດີ. ຄຸນນະພາບຂອງຜະລິດຕະພັນນີ້ແມ່ນຖືກຕັດສິນໂດຍອັດຕາສ່ວນ "flake-to-seed" ຂອງມັນ. ແກ່ນໃຫ້ຄວາມຄົມຊັດ, ຄວາມຮ້ອນທັນທີ, ໃນຂະນະທີ່ເນື້ອຫນັງສີແດງປະກອບສ່ວນນ້ໍາມັນຫອມແລະສີເລິກ.

ໂຮງງານຂອງພວກເຮົາໄດ້ນໍາໃຊ້ໂຮງງານມ້ວນພິເສດເພື່ອຜະລິດໂຄງສ້າງຫຍາບນີ້. ໂດຍການຮັກສາເຄື່ອງຈັກຢູ່ໃນອຸນຫະພູມຕໍ່າ, ພວກເຮົາຮັບປະກັນວ່ານ້ໍາມັນທໍາມະຊາດ – ແຫຼ່ງຂອງຈິດວິນຍານຂອງຫມາກພິກ – ຍັງຕິດຢູ່ໃນ flakes. ອັນນີ້ສົ່ງຜົນໃຫ້ ກ ຜົງຫມາກເຜັດແດງ ມັນບໍ່ພຽງແຕ່ເພີ່ມຄວາມຮ້ອນ, ແຕ່ຍັງສະຫນອງການລະເບີດຂອງກິ່ນຫອມ, ແດດແຫ້ງ, ທຸກໆຄັ້ງ flake ຖືກກັດ.

ຄວາມຫຼາກຫຼາຍດ້ານການເຮັດອາຫານ: ຜົນກະທົບທົ່ວໂລກຂອງການປຸງແຕ່ງອາຫານດ້ວຍຜົງຫມາກເຜັດ 

ຜົງຫມາກເຜັດແມ່ນບາງທີອາດມີປະຊາທິປະໄຕທີ່ສຸດຂອງເຄື່ອງເທດ; ມັນໄດ້ຖືກພົບເຫັນຢູ່ໃນເກືອບທຸກ pantry ເທິງດາວໄດ້. ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ສົບຜົນສໍາເລັດ ປຸງ​ແຕ່ງ​ອາ​ຫານ​ທີ່​ມີ​ຝຸ່ນ​ຫມາກ​ເຜັດ​ ຮຽກຮ້ອງໃຫ້ມີຄວາມເຂົ້າໃຈກ່ຽວກັບວິທີການ capsaicin (ອົງປະກອບຄວາມຮ້ອນ) ແລະ carotenoids (ອົງປະກອບຂອງສີ) ປະຕິບັດພາຍໃຕ້ເງື່ອນໄຂການເຮັດອາຫານທີ່ແຕກຕ່າງກັນ.

ວິທະຍາສາດຂອງ "ການອອກດອກ"

ເມື່ອ ປຸງ​ແຕ່ງ​ອາ​ຫານ​ທີ່​ມີ​ຝຸ່ນ​ຫມາກ​ເຜັດ​ , ພໍ່ຄົວມືອາຊີບມັກຈະ "ອອກດອກ" ເຄື່ອງເທດໃນນ້ໍາມັນຮ້ອນຫຼືໄຂມັນໃນຕອນເລີ່ມຕົ້ນຂອງການກະກຽມ. ເນື່ອງຈາກວ່າສານປະກອບປຸງລົດຊາດໃນຫມາກເຜັດແມ່ນລະລາຍໄຂມັນ, ເຕັກນິກນີ້ກະຈາຍຄວາມຮ້ອນເທົ່າທຽມກັນໃນທົ່ວອາຫານແລະເຮັດໃຫ້ສີແດງເຂັ້ມຂື້ນ. ທີ່ອາຫານ Xuri, ພວກເຮົາຮັບປະກັນວ່າຜົງຂອງພວກເຮົາມີ "ສີທີ່ສະກັດໄດ້," ຊຶ່ງຫມາຍຄວາມວ່າພວກມັນຈະປ່ອຍແສງສະຫວ່າງທີ່ອຸດົມສົມບູນ, ເປັນຕາຫນ້າກິນໃນເວລາທີ່ພວກມັນຕີກະທະ.

ຄໍາຮ້ອງສະຫມັກໃນທົ່ວ Cuisines

Mediterranean & ຕາເວັນອອກກາງ: ທີ່ນີ້, ການນໍາໃຊ້ຜົງຫມາກເຜັດແມ່ນມັກຈະເປັນຄວາມອົບອຸ່ນ subtle. ມັນໄດ້ຖືກປະສົມກັບນ້ໍາມັນມະກອກສໍາລັບ marinades ຫຼືໃຊ້ເປັນຝຸ່ນສໍາເລັດຮູບສໍາລັບ hummus ແລະຊີ້ນປີ້ງ.

Tex-Mex ແລະ American BBQ: ໃນປະເພນີເຫຼົ່ານີ້, ຜົງຫມາກເຜັດແມ່ນກະດູກສັນຫຼັງຂອງ rubs ແຫ້ງ. ມັນສ້າງ "crust" savory ໃນຊີ້ນທີ່ສູບຢາ, ປົກປ້ອງຄວາມຊຸ່ມຊື່ນຂອງທາດໂປຼຕີນໃນຂະນະທີ່ເພີ່ມຊັ້ນຂອງຄວາມຮ້ອນສະລັບສັບຊ້ອນ.

Curries ອາຊີໃຕ້: ຜົງເຮັດຫນ້າທີ່ເປັນທັງຄວາມຫນາແຫນ້ນແລະທາດປຸງລົດຊາດຕົ້ນຕໍ, ໃຫ້ພື້ນຖານ "ເຕະ" ທີ່ດຸ່ນດ່ຽງນ້ໍາຫມາກພ້າວທີ່ມີສີຄີມຫຼືຖານຫມາກເລັ່ນທີ່ມີກົດ.

ທາງເລືອກຂອງຜູ້ຊ່ຽວຊານ: ຊອກຫາຜົງຫມາກພິກແດງທີ່ເຫມາະສົມສໍາລັບ Kimchi 

ຫນຶ່ງໃນຄໍາຮ້ອງສະຫມັກສະເພາະແລະຄວາມຕ້ອງການທີ່ສຸດສໍາລັບຫມາກພິກແມ່ນການຜະລິດຜັກຫມັກເກົາຫຼີ. ຊອກຫາຄຸນນະພາບສູງ ຜົງຫມາກພິກແດງສໍາລັບກິມຈິ —ຕາມປະເພນີທີ່ຮູ້ກັນໃນນາມ Gochugaru—ເປັນບູລິມະສິດອັນດັບໜຶ່ງສຳລັບຄູ່ຮ່ວມງານຂອງພວກເຮົາໃນເກົາຫຼີ ແລະ ຍີ່ປຸ່ນ.

Kimchi ຮຽກຮ້ອງໃຫ້ມີປະເພດສະເພາະຂອງຫມາກເຜັດ. ມັນບໍ່ສາມາດຮ້ອນເກີນໄປ, ຍ້ອນວ່າມັນຖືກນໍາໃຊ້ໃນປະລິມານຫຼາຍ, ແລະມັນຕ້ອງມີສີແດງທີ່ມີຊີວິດຊີວາ, ເກືອບ "ນີອອນ" ທີ່ບໍ່ຈືດໆໃນລະຫວ່າງຂະບວນການຫມັກ.

ເປັນຫຍັງ Xuri Food Excels ໃນສ່ວນປະກອບ Kimchi

ຂອງພວກເຮົາ ຜົງຫມາກພິກແດງສໍາລັບກິມຈິ ແມ່ນຜະລິດໂດຍໃຊ້ຂະບວນການພິເສດ "ບໍ່ມີແກ່ນ" ຫຼື "ເມັດຕ່ໍາ".

ຄວາມງາມທີ່ສົດໃສ: ໂດຍການເອົາແກ່ນສີເຫຼືອງ / ສີຂາວອອກ, ພວກເຮົາຜະລິດຜົງທີ່ມີສີແດງບໍລິສຸດ, ຮັບປະກັນວ່າຜັກກາດຄົງຈະງາມຕາ.

ຄວາມຊັບຊ້ອນລົດຊາດ: ເປັນຄວາມຈິງ ຜົງຫມາກພິກແດງສໍາລັບກິມຈິ ຈະຕ້ອງມີລົດຊາດຫວານແລະຄວັນຢາສູບເລັກນ້ອຍ. ພວກເຮົາບັນລຸໄດ້ໂດຍການໃຊ້ແນວພັນສະເພາະທີ່ປູກຢູ່ໃນຟາມຂອງພວກເຮົາເອງ, ບ່ອນທີ່ມີການຕິດຕາມອົງປະກອບຂອງດິນເພື່ອເພີ່ມນໍ້າຕານທໍາມະຊາດໃນຝັກຫມາກເຜັດ.

ການໝັກທີ່ສະອາດ: ເພາະກິມຈິເປັນຜະລິດຕະພັນໝັກດອງສົດ, ໝາກເຜັດຕ້ອງສະອາດເປັນພິເສດ. ຜົງອົບໄອນ້ໍາຂອງພວກເຮົາຮັບປະກັນວ່າບໍ່ມີເຊື້ອແບັກທີເຣັຍ "ບໍ່ດີ" ແຊກແຊງກັບ lactobacillus "ດີ" ໃນລະຫວ່າງວົງຈອນການຫມັກ.

ການຮັບປະກັນຄຸນນະພາບ: ເປັນຫຍັງຜະລິດຕະພັນຫມາກເຜັດແດງຂອງພວກເຮົາໂດດເດັ່ນ   

ຢູ່ທີ່ອາຫານ Xuri, ພວກເຮົາເຊື່ອວ່າ "ວິທີການທີ່ມີວິໄສທັດ" ກັບເຄື່ອງເທດຫມາຍຄວາມວ່າເບິ່ງເກີນກວ່າຖົງ. ການເປັນຜູ້ຜະລິດເມັດຫມາກເຜັດຊັ້ນນໍາແລະໂຮງງານຜະລິດຜົງຫມາຍເຖິງການປະຕິບັດຕາມມາດຕະຖານຄວາມປອດໄພສາກົນທີ່ປົກປ້ອງຜູ້ບໍລິໂພກແລະຍີ່ຫໍ້.

ບໍ່ວ່າພວກເຮົາກໍາລັງຜະລິດ ຜົງຫມາກເຜັດແດງ ຫຼື​ເຄື່ອງ​ປຸງ​ແຕ່ງ​ອາ​ຫານ​ທີ່​ດີ​, ທຸກ batch undergoes​:

ການກວດຫາໂລຫະ: ຮັບປະກັນບໍ່ໃຫ້ມີຊິ້ນສ່ວນກົນຈັກຈາກໂຮງງານເຂົ້າໄປໃນລະບົບຕ່ອງໂສ້ອາຫານ.

ການທົດສອບຄວາມຊຸ່ມຊື້ນ: ຮັກສາລະດັບຕ່ໍາກວ່າ 10% ເພື່ອປ້ອງກັນບໍ່ໃຫ້ເກີດການເປັນກ້ອນແລະການຂະຫຍາຍຕົວຂອງ mold.

ມາດຕະຖານ SHU: ຮັບປະກັນວ່າຖ້າລູກຄ້າສັ່ງ "ຄວາມຮ້ອນຂະຫນາດກາງ", ພວກເຂົາໄດ້ຮັບຄະແນນ Scoville ທີ່ພວກເຂົາຄາດຫວັງ, ທຸກໆຄັ້ງ.

ການອຸທິດຕົນເພື່ອຄຸນນະພາບນີ້ໄດ້ອະນຸຍາດໃຫ້ພວກເຮົາຂະຫຍາຍເສັ້ນທາງໄປສູ່ສະຫະລັດ, ການາດາ, ອົດສະຕາລີ, ແລະນິວຊີແລນ. ຜູ້ຈັດຈໍາຫນ່າຍຂອງພວກເຮົາຮູ້ວ່າເມື່ອພວກເຂົາຊື້ຜະລິດຕະພັນອາຫານ Xuri, ພວກເຂົາກໍາລັງຊື້ຊື່ສຽງ 30 ປີ.

ຈາກກະສິກໍາໄປສູ່ເຮືອນຄົວທົ່ວໂລກ: ຄໍາຫມັ້ນສັນຍາ Xuri

ເລື່ອງຂອງອາຫານ Xuri ແມ່ນຫນຶ່ງໃນ passion. ຈາກການເລີ່ມຕົ້ນທີ່ຖ່ອມຕົວຂອງພວກເຮົາໃນປີ 1996 ເຖິງສະຖານະພາບໃນປະຈຸບັນຂອງພວກເຮົາເປັນຜູ້ນໍາທົ່ວໂລກໃນການປຸງແຕ່ງຢ່າງເລິກເຊິ່ງ, ປັດຊະຍາຂອງພວກເຮົາຍັງຄົງຢູ່ຄືກັນ: ເພື່ອສະຫນອງບໍ່ພຽງແຕ່ຜະລິດຕະພັນ, ແຕ່ປະສົບການ.

ພວກເຮົາເຂົ້າໃຈດີ ປຸງ​ແຕ່ງ​ອາ​ຫານ​ທີ່​ມີ​ຝຸ່ນ​ຫມາກ​ເຜັດ​ ແມ່ນການກະທຳຂອງການສ້າງ. ບໍ່ວ່າຈະເປັນຜູ້ຂາຍອາຫານຕາມຖະຫນົນໃນປະເທດໄທໂດຍໃຊ້ຂອງພວກເຮົາ ຜົງຫມາກເຜັດແດງ to spice up a pad thai , ຫຼືຜູ້ຜະລິດອາຫານຂະຫນາດໃຫຍ່ໃນເຢຍລະມັນໂດຍໃຊ້ຂອງພວກເຮົາ ຜົງຫມາກພິກແດງສໍາລັບກິມຈິ ເພື່ອສ້າງອາຫານທີ່ເປັນອາຫານ fusion, ພວກເຮົາມີຄວາມພາກພູມໃຈໃນການເປັນ "dash ຂອງ passion" ໃນທຸກຄາບອາຫານ.

ຮູບແບບການກະສິກໍາກັບໂຮງງານປະສົມປະສານຂອງພວກເຮົາຮັບປະກັນຄວາມຍືນຍົງແລະການຕິດຕາມ. ໃນຍຸກທີ່ຜູ້ບໍລິໂພກຢາກຮູ້ວ່າອາຫານຂອງພວກເຂົາມາຈາກໃສ, Xuri Food ໃຫ້ຄໍາຕອບທີ່ຊັດເຈນ: ປູກດ້ວຍການດູແລ, ປຸງແຕ່ງດ້ວຍເຕັກໂນໂລຢີ, ແລະສົ່ງດ້ວຍຄວາມຊື່ສັດ.

ຍົກລະດັບການສ້າງອາຫານຂອງເຈົ້າ

ໂລກຂອງຫມາກເຜັດແມ່ນກວ້າງຂວາງແລະແຕກຕ່າງກັນ. ຈາກໂຄງສ້າງຫຍາບຂອງ ຜົງຫມາກເຜັດແດງ ກັບຄວາມຕ້ອງການພິເສດຂອງ ຜົງຫມາກພິກແດງສໍາລັບກິມຈິ , ສ່ວນປະກອບທີ່ຖືກຕ້ອງເຮັດໃຫ້ຄວາມແຕກຕ່າງທັງຫມົດ.

ທີ່ Xuri Food, ພວກເຮົາເຊີນບໍລິສັດອາຫານ, ຜູ້ຈັດຈໍາໜ່າຍ, ແລະຜູ້ທີ່ມັກເຄື່ອງເທດເຂົ້າຮ່ວມກັບພວກເຮົາໃນການເດີນທາງທີ່ມີລົດຊາດນີ້. ດ້ວຍຜະລິດຕະພັນລະດັບພຣີມຽມຂອງພວກເຮົາ, ຖ້ວຍຂອງທ່ານຈະໄປຮອດຄວາມສູງອັນໃໝ່ຂອງຄວາມແທ້ຈິງ ແລະຄວາມຮ້ອນ. ຄົ້ນພົບຄວາມສໍາຄັນຂອງເຄື່ອງເທດທີ່ແທ້ຈິງກັບຄູ່ຮ່ວມງານທີ່ເຮັດສໍາເລັດຮູບຫັດຖະກໍາເກືອບສາມທົດສະວັດ.